本文摘要：锦芳小吃店:老字号在北京很受欢迎，有很多着名的传统老字号小吃店，自由问馒头侯、食客冯、小肠陈等，这位老北京人之后不会滔滔不绝地聊天上半天。拥有数百年历史的百年老店已经引起了北京人的骄傲。但是，近年来受到外来饮食文化的冲击，给北京的老字号小吃店带来了很大的冲击。但是，经过新的整顿和人们对老字号的习惯和欢迎，传统的小吃店有生存的市场和发展的机会。 老字号大力寻求自身发展之路，全聚德顺利上市，王致和等多家老字号在国际商标方案中的胜利，指出了传统老字号美食的强大生命力和竞争力。

锦芳小吃店:老字号在北京很受欢迎，有很多着名的传统老字号小吃店，自由问馒头侯、食客冯、小肠陈等，这位老北京人之后不会滔滔不绝地聊天上半天。拥有数百年历史的百年老店已经引起了北京人的骄傲。但是，近年来受到外来饮食文化的冲击，给北京的老字号小吃店带来了很大的冲击。但是，经过新的整顿和人们对老字号的习惯和欢迎，传统的小吃店有生存的市场和发展的机会。

老字号大力寻求自身发展之路，全聚德顺利上市，王致和等多家老字号在国际商标方案中的胜利，指出了传统老字号美食的强大生命力和竞争力。真功夫快餐:回顾时尚路线，根据《2007胡润饮食富豪排行榜》，饮食富豪排行榜的30%是快餐连锁企业，决不能轻视。面对西式快餐的反感冲击，中国的盒饭已经不能停留在以前的量脚、便宜上了。

时尚、快捷、公共卫生、营养提出了中国式快餐的新定义，在2008年北京奥运会上，奥运盒饭多为中国菜，就像给很多快餐经销商们打了鼓励剂一样。但是，奥运会只有几天，办公大楼白领们的生意持续，回顾时尚路线是现在快餐经销商的必然选择。

全聚德烤鸭:尊贵的奥运商机在2008年奥运会受到关注，预计很多外国人不会回到北京。如何确保他们的饮食习惯，最近北京政府发表的奥运会菜单，为了满足运动会国际人的食欲，奥运会期间获得的菜单由西餐的7成和中餐的3成构成。原汁原味的烤鸭、饺子、名菜也不是北京奥运会24小时365天提供的看板菜。

许多中国餐馆利用这个难遇的机会，竞相投出奥运餐的招牌，让更多的食客相遇。便宜坊烤鸭:平易近人的平民气息北京烤鸭以蒸炉和炉子两个门为首，便宜坊烤鸭店是蒸炉烤鸭派的代表。其特点是烤鸭不知道火场，在鸭膛内倒入特制的老汤，构成外油炸内煮的势头，火场烧制难以产生致癌物的现象增加，外脆中有绿色食品的美称。

陶然说:浓妆淡抹总是很贵。南极允许居民的话，四川人同意不把餐馆放进南极。川菜是平民，正宗传统的川菜在首都有了更进一步的发展和改善，有了新的老派。但无论如何，川菜对食客满意度都很高。

陶然最初是从少女的小餐馆开始的，平民的大众味道和价格是最初的定位。现在的陶然有向高级商务发展的倾向，但价格是公平的，普通家庭聚会也可以流通。

可爱的江南:雍容华贵的商务美食会长张兰在采访中说:可爱的江南还远远适应中国，创造世界，期待着顺利创造中国饮食品牌，确实走向世界。我们做的是一步一步地做足迹，踏踏实实地做事。

我们经过十几年的希望，在2000年建立了中国品牌。通过我们的希望，我们可以说在确实的核心竞争力上，领先于世界。小肥羊锅:享受草原味道的锅一年四季都很热，被称为三大炉的重庆，夏天傍晚也看不到喝啤酒吃火锅的人。

火锅的种类也很多，辛辣的、汤的、粥底的被称为只是想不到，不能接近。现在出现了很多美丽的火锅，一个一个地出现了柴火，但是家人和家人的派对还是大火锅的繁荣，柴火在柴火之间，那种温柔也出现了柴火。

谭鱼头锅:火锅黑马根据《2007胡润饮食富豪排行榜》，《谭鱼头》谭长安以20亿元排名第三。关于谭长安的家庭计算，擅长阴险的胡润参考了饮食业整体的利益状况和谭鱼头的运营规模的计算得出了结论。

但谭鱼头的上司谭长安在电话里一个接一个地主张。谭长安到底有多少钱？在过去的十年里，谭鱼头连锁店的发展速度令人难以置信。公开发布信息显示，目前谭鱼头在全国拥有100多家连锁店，年销售额达5亿元。

肯德基:回顾本土化路线，从1980年代第一家麦当劳转移到中国以来的20多年间，大小西式快餐转移到中国，分享了巨大的快餐潜力市场。外国人的快餐本来打算给时间紧张的人们，但是回到中国，这种西式快餐逆向定位，很多人为了不吃麦当劳和肯德基要排很长的队伍，必胜客疯狂地买票也不一定有座位。

其原因只不过是这种洋快餐在老百姓中国人眼中演变成了时尚、品味的象征物。但是，在中国，这些外来入侵者已经是祖籍的原汁原味，根据中国人的味道和消费心理发生了变化，味道是获得适应环境的中国人的西式快餐。星期五餐厅:奢侈的亲民星期五餐厅是典型的欧式西餐厅，中国很多城市都有分店。北京周五西餐厅的风格完全相同，有英俊绅士的服务员，环境小，周末想放开自己的白领们。

这里的东西不太喜欢，可以打折，很贵。

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